沉浸式餐廳是3D全息投影是一種利用干涉和衍射原理記錄并再現物體真實的三維圖像，是無需配戴眼鏡的裸眼3D技術，讓觀看者可以看到立體的虛擬人物。這項技術在一些博物館、科技館應用較多。晟跡創意將這項技術引進到了餐廳里。

美輪美奐的燈光投影動畫，讓客人等餐不在無聊，沉浸式投影餐廳已成為不少新潮吃貨的“感官餐廳”，在吃飯的時候可以體驗一場視覺秀，給食客一種視覺和味覺的雙重體驗，最大的作用就是讓吃飯變成了一件新鮮又有趣的事情，從而達到餐廳的口碑以及宣傳作用。