體驗(yàn)式餐廳的投影打造法
從生活中不斷爆紅的“百元哥”、“瓜子哥”到飲食上的辣味挑戰(zhàn)賽，國(guó)人的口味在不斷加重，咱對(duì)生活中的“重口味”暫不予置評(píng)，單就飲食來(lái)展開(kāi)討論。雖說(shuō)“民以食為天”，但隨著科技的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)餐廳的要求便不再僅僅局限于味覺(jué)和嗅覺(jué)，而是身體感官的整體調(diào)動(dòng)，對(duì)餐廳的整體就餐氛圍、點(diǎn)餐便捷程度、與之相伴的娛樂(lè)體驗(yàn)等都有了更高的需求。
正是由于消費(fèi)者需求的提升和轉(zhuǎn)變，主題式餐廳應(yīng)運(yùn)而生，在保證飲食質(zhì)量的基礎(chǔ)上對(duì)餐廳的整體氛圍進(jìn)行了主題化打造，例如海賊王主題餐廳，整體裝修風(fēng)格便是完全依照《海賊王》動(dòng)漫中的場(chǎng)景進(jìn)行設(shè)計(jì)，而且服務(wù)人員的裝扮也與動(dòng)漫中的人物大同小異，非常別致。
天花板上的救生圈和地圖構(gòu)造的墻壁
如同水晶火焰般的入口設(shè)計(jì)
主題式餐廳良好的商機(jī)不僅能夠吸引來(lái)消費(fèi)者，也讓大批模仿者趨之若鶩，但對(duì)于很多急于改變又不知如何改變的餐廳老板來(lái)說(shuō)，模仿雖好，卻不夠經(jīng)典獨(dú)特，而且造價(jià)也不低。在筆者看來(lái)，其實(shí)恰當(dāng)運(yùn)用科技產(chǎn)品，將不同形式的投影產(chǎn)品融入主題式打造過(guò)程中，也許能夠達(dá)到事半功倍的效果。那么如何做到恰當(dāng)運(yùn)用？下面筆者將談一下個(gè)人的一點(diǎn)淺見(jiàn)。
海洋餐廳在海底歌唱
馬爾代夫的海底餐廳應(yīng)該是在全球都享有盛名的一家主題式餐廳了，位于海平面以下6米處，四壁由透明的有機(jī)玻璃制成，透過(guò)玻璃能夠看到餐廳外色彩艷麗的珊瑚暗礁和自由游動(dòng)的海洋生物，非常唯美。
在餐廳內(nèi)部就餐可以看到頂部的游魚
仿佛位于海底龍宮
據(jù)報(bào)道，這座海底餐廳是全球第一家全玻璃制成的海底餐廳，造價(jià)為500萬(wàn)美元，真可謂是大手筆。雖然海底餐廳的體驗(yàn)氛圍很足，但是真的有必要將餐廳建在真實(shí)的海洋中么？避開(kāi)高昂的造價(jià)成本不談，單是食客的安全便是一大隱患，馬爾代夫位于兩大地震帶的周邊，發(fā)生地震時(shí)難免會(huì)被殃及。筆者認(rèn)為，如果單純的想擁有海底餐廳的就餐氛圍，其實(shí)用天幕投影系統(tǒng)便可以完美復(fù)制了。
天幕投影系統(tǒng)即是通過(guò)多組投影機(jī)結(jié)合，以無(wú)縫拼接技術(shù)為根基，用投影幕覆蓋整個(gè)室內(nèi)墻壁，在投影過(guò)程中能夠?yàn)槭覂?nèi)觀眾呈現(xiàn)逼真的環(huán)境模擬。當(dāng)然，運(yùn)用天幕系統(tǒng)打造的海洋餐廳造價(jià)自然會(huì)低很多，也不存在自然災(zāi)害安全隱患問(wèn)題。
要服務(wù)員還是要切身體驗(yàn)？
許多人在外就餐時(shí)都很看重餐廳的服務(wù)質(zhì)量，因?yàn)榉⻊?wù)人員的態(tài)度直接影響就餐的心情。比如海底撈火鍋便是以服務(wù)質(zhì)量超群聞名，去那兒吃飯連上廁所都有專人伺候，不得不說(shuō)服務(wù)做得很到位。不過(guò)對(duì)于點(diǎn)菜這一塊來(lái)說(shuō)，筆者個(gè)人認(rèn)為體驗(yàn)式點(diǎn)餐也許更有意思，就不要?jiǎng)跓┓⻊?wù)員了。
是在多點(diǎn)觸控式投影的基礎(chǔ)上進(jìn)行的進(jìn)一步產(chǎn)品改良，消費(fèi)者可以通過(guò)觸控餐桌上的電子菜單進(jìn)行點(diǎn)餐，如果餐廳的資料夠完善，消費(fèi)者還可以查看菜品的配料和外觀。點(diǎn)餐完成后，這個(gè)餐桌還可以放映電影電視，提升消費(fèi)者在就餐過(guò)程中的多方位感官享受。
必勝客的概念點(diǎn)餐桌
必勝客的概念點(diǎn)餐桌所使用的技術(shù)便與之相似，用餐者可以通過(guò)餐桌DIY披薩，選擇制作披薩所用的面餅類型和配料，非常智能化。
有山水不一定有山水
“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右。”《蘭亭集序》篇首所描繪的文人聚會(huì)很清雅，這也是現(xiàn)在很多頗具文藝范兒的餐廳希望為消費(fèi)者呈現(xiàn)的就餐環(huán)境。不過(guò)在餐廳打造過(guò)程中，如何做到既有山有水，又不顯得矯揉造作，還真是一個(gè)難題。僅僅弄幾處假山流水雖有意，卻無(wú)境，反而會(huì)讓消費(fèi)者看山不是山，看水不是水。
而且相較于投影機(jī)而言，假山更占空間，也更具備損壞的可能性，萬(wàn)一碰到個(gè)帶熊孩子的消費(fèi)者，老板就等著慪氣吧！
互動(dòng)沙盤
運(yùn)用地面互動(dòng)投影系統(tǒng)，既能夠營(yíng)造出山清水秀的淡雅意境，又能夠有效節(jié)省空間，而且地面互動(dòng)的一大特色便是其互動(dòng)性，不僅對(duì)小朋友具有吸引力，而且就算是大人，也會(huì)忍不住想互動(dòng)一番。
總而言之，將科技產(chǎn)品與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，往往會(huì)收獲意想不到的效果。當(dāng)然，以上所列舉的只是投影產(chǎn)品在打造體驗(yàn)式餐廳中的部分應(yīng)用，其它的像互動(dòng)沙盤、全息投影等產(chǎn)品也能夠發(fā)揮很好的效果的。
